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端午安康
来源: | 作者: 成都佳凯物流有限公司 | 发布时间: 2020-06-24 16:23:39 | 200 次浏览
马上又到我国的传统节日端午节,“甜咸粽子之争”一直不停。但少有人知粽子其实只是别名,原名粽籺(he),又称“角粽”“筒粽”,最早出现在春秋时期用于祭祀祖先和神灵,到了晋代就成了端午节的标志性食物。
每到端午前期,每家每户都要浸糯米、洗粽叶然后包粽子。而对于地大物博的我们,很多地方的粽子形状、口味都不一样,我们今天就一起盘点一下~

1、三角粽
  
这应该是我们最常见的粽子形状了,相传已有1000多年的历史。传说,老百姓在纪念屈原的活动中,三角形的粽子,一旦鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今。

2、牛角粽

 
牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。另外在陕北一带和湖南汨罗也很流行这种形状的粽子。在古代的时候,大型祭祀活动一定会有牛头,所以汨罗江边的人们就把粽子的形状做成牛角粽。

3、四角枕形粽

四角粽也叫枕形粽,因为四个角像枕头,因此得名。四角枕形粽代表应该是湖州的粽子品牌诸老大了,还被金庸老先生在书中提过,双儿就因为几只湖州枕形粽,收了浪子韦小宝的心。

4、小四角粽

北方的小四角粽跟刚才讲的四角枕形粽有所不同,它在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。 而四角枕形粽,比如诸老大的粽子,体积就大一些,而且除了甜粽,枕形粽可以做量足的咸肉粽,也算南方粽子的一大特色。

5、马蹄粽

马蹄粽,俗称长粽子,是一种四川省泸州市泸县地区较为常见且传统的粽子。
马蹄粽和其他粽子稍有不同,像三角粽和四角粽等都是采用箬叶,而马蹄粽是采用芭蕉叶。棕树叶用沸水煮软后,再把浸泡后的糯米和其他原料包裹而成,煮熟后待用,再用煎好的芝麻(捣碎)和白糖蘸着吃。


6、塔形粽

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,用当地的水草、冬叶裹个大粽子,所以又叫裹蒸粽。裹蒸粽是肇庆的传统特产,以包好后用明火煲煮十个小时而闻名。这种粽子在中部和北方比较少见,另外广东地区除了用猪肉外,也喜用鸡肉来做肉粽,特别是宝塔粽体积较大,一个肉粽吃下来妥妥的~

7、遂昌长龙粽

遂昌“龙粽”一般选用遂昌农家自种的高山糯米, 而为了保留龙粽特殊的时令味道,包裹的叶子选用的也是天然的箬叶和龙须草,延续传统手工裸粽模样。然后每个半米的长粽,则需要10多张新鲜的高山箬叶包裹(普通粽子4倍),外面用3米多长的龙须草扎紧,一共扎12个“腰带”。
遂昌当地人又称这种粽子为长情粽,粽子越长,越代表家中老人对游子们的思念。一家人围坐在一起,把粽子切成小段小段地吃。
这就是在我们国家比较普遍的七中粽子形状啦,不知道有没有你家乡的粽子呢?其实每到端午,大家都会想到吃粽子,吃到最后也是对家乡的惦念和生活的仪式感。预祝大家端午安康!